Quelques-unes de nos réalisations
Nos missions, à moyen et long terme, en stratégie marketing et développement commercial, excellence opérationnelle et gestion
Pilotage de l’ouverture de l’Hôtel Bizipoz – Saint-Jean-de-Luz
Contexte
Accompagnement du Groupe Hetzi dans le développement de son pôle hôtellerie, loisirs et restauration comprenant plusieurs activités (hôtel, restauration, food court, cave et traiteur).
Actions menées
Pilotage stratégique et opérationnel de l’ouverture de l’hôtel Bizipoz
Coordination des équipes et structuration des opérations
Définition de l’organisation et des standards d’exploitation
Accompagnement au développement commercial et à la performance globale du site
Impact ou résultat
Structuration durable d’un pôle en croissance
Accélération de la performance économique et de la lisibilité financière
Sécurisation d’un projet d’investissement stratégique
Montée en maturité managériale des équipes
Développement et performance des Hôtels Villas Koegui – Bayonne et Biarritz
Contexte
Direction générale associée de deux hôtels 4★ et d’un restaurant représentant un chiffre d’affaires de 3 M€ et une équipe de 30 collaborateurs. Dans un environnement concurrentiel.
Actions menées
Pilotage de la stratégie de développement et de performance
Optimisation des résultats économiques et opérationnels
Management des équipes et accompagnement des managers
Développement commercial, marketing et expérience client
Impact ou résultat
Croissance du chiffre d’affaires et amélioration des marges
Renforcement de l’attractivité et du positionnement marché
Optimisation du modèle économique multi-établissements
Amélioration durable de la satisfaction client
Réouverture de l’Hôtel et Spa Le Splendid 4★ – Dax
Contexte
Participation à la réouverture complète d’un établissement emblématique au sein du groupe Vacances Bleues Hôtels.
Actions menées
Supervision opérationnelle de la réouverture
Structuration des process d’exploitation
Coordination des équipes et mise en place des standards de qualité
Accompagnement du repositionnement de l’établissement
Impact ou résultat
Réouverture réussie dans les délais et standards attendus
Repositionnement de l’établissement sur son marché
Mise en place d’une organisation performante et durable
Développement d’exploitations hôtelières et restauration – Great Hotels Paris
Contexte
Management d’établissements hôteliers et de restauration au sein d’un groupe parisien multi-sites.
Actions menées
Direction opérationnelle d’hôtels et restaurants
Développement de la performance commerciale
Gestion des équipes et de l’expérience client
Pilotage de l’activité restauration et hébergement
Impact ou résultat
Redressement des performances d’exploitation
Amélioration de la rentabilité restauration
Meilleure synergie entre pôles d’activité
Renforcement de l’expérience client
Direction des opérations et développement commercial – Groupe Oceania Hotels
Contexte
Évolution pendant plusieurs années au sein d’un groupe hôtelier national de 25 établissements.
Actions menées
Direction des opérations et pilotage multi-sites
Développement commercial et marketing
Structuration des organisations et management des équipes
Suivi des performances économiques et optimisation des résultats
Impact ou résultat
Contribution directe à la croissance du groupe
Professionnalisation des fonctions commerciales
Amélioration des performances globales réseau
Évolution rapide vers des fonctions de direction
Création et lancement d’un concept Bistrot & Bar à vin – Paris
Contexte
Co-création et développementd’un concept de restauration à Paris
Actions menées
Pilotage de l’ouverture du concept
Accompagnement opérationnel et structuration de l’activité
Développement commercial et lancement de l’offre
Gestion de l’expérience client et du positionnement du lieu
Impact ou résultat
Lancement réussi et rapide mise sur le marché
Installation d’un concept différenciant
Atteinte d’un modèle d’exploitation viable
Développement de la notoriété locale
Structuration opérationnelle et expérience client DEMHÔTEL Groupe – Angoulême
Contexte
Le groupe DEMHÔTELS, composé de cinq établissements en France, souhaitait structurer ses méthodes de fonctionnement internes, harmoniser ses process de gestion et fédérer les équipes autour d’une culture commune orientée expérience client et excellence opérationnelle.
Actions menées
Accompagnement opérationnel sur site auprès des équipes des cinq établissements
Analyse des besoins en organisation, gestion et parcours client
Structuration et formalisation des process internes
Accompagnement des équipes dans l’appropriation des nouveaux standards opérationnels
Mise en place d’outils et méthodes visant à renforcer la qualitéde service et la cohérence d’exploitation
Impact ou résultat
Harmonisation des pratiques opérationnelles entre les différents établissements
Amélioration de la coordination des équipes et fluidification des échanges internes
Renforcement de la qualité perçue par les clients grâce à une expérience plus homogènee
Gain de temps dans la gestion quotidienne grâce à des process clarifiés et mieux documentés
Meilleure adhésion des collaborateurs autour d’une culture de service commune
Étude stratégique et développement d’activité Villa Mirasol. La Villa Mirasol ****. Mont de Marsans
Contexte
La Villa Mirasol, établissement 4 étoiles avec restaurant étoilé, souhaitait prendre du recul sur son positionnement, sa stratégie de développement et les perspectives d’évolution de son activité restauration et hébergement.
Actions menées
Réalisation d’un diagnostic global marketing, commercial, organisationnel et financier
Analyse spécifique du fonctionnement et de la rentabilité du restaurant étoilé
Étude d’opportunité et de faisabilité pour le développement de nouveaux usages du restaurant
Réflexion stratégique autour de l’attractivité B2B et de l’hybridation des espaces
Élaboration de préconisations marketing et commerciales afin de développer le chiffre d’affaires et affiner le positionnement de l’établissement
Impact ou résultat
Identification de nouveaux leviers de croissance pour les activités restauration et hébergement
Clarification du positionnement stratégique de l’établissement sur ses marchés prioritaires
Mise en évidence d’opportunités de diversification et d’optimisation des espaces
Belfry et Spa Lourdes – Diagnostic 360° & plan d’action stratégique. Hôtel ***** Belfry & Spa. Lourdes
Contexte
Le Belfry & Spa Lourdes, établissement 5 étoiles, souhaitait disposer d’une vision globale de son niveau de maturité afin d’identifier ses axes de progression et de structurer sa stratégie de développement.
Actions menées
Réalisation d’un diagnostic 360° avec radar de maturité sur 8 axes stratégiques
Analyse des volets finance, marketing, commercial, RSE, exploitation, ressources humaines, outils et process
Réalisation d’un bilan financier et d’une analyse des performances
Identification des forces, axes d’amélioration et priorités opérationnelles
Remise d’un plan d’action détaillé, opérationnel et rapidement activable
Impact ou résultat
Obtention d’une vision claire des priorités stratégiques etopérationnelles
Identification rapide des actions à fort impact pour améliorer laperformance globale
Renforcement de la capacité de pilotage des équipes de direction
Mise en place d’une feuille de route concrète facilitant le déploiement des actions correctives
Exya Conciergerie – Étude concurrentielle et structuration des outils de distribution
Contexte
Exya Conciergerie, conciergerie haut de gamme basée à Hossegor, souhaitait mieux comprendre son positionnement marché et structurer son organisation digitale et sa distribution multicanale.
Actions menées
Réalisation d’une étude concurrentielle approfondie
Analyse du positionnement et des opportunités de différenciation
Recherche et sélection d’outils de gestion adaptés à l’activité
Accompagnement dans le choix d’un channel manager performant
Analyse des OTA et partenaires de distribution les plus pertinents
Réflexion globale sur l’organisation opérationnelle et la gestion des réservations.
Impact ou résultat
Optimisation de la stratégie de distribution multicanale
Gain de visibilité sur les plateformes de réservation les plus pertinentes
Amélioration de l’organisation opérationnelle et du suivi des réservations
Réduction des tâches manuelles grâce à des outils de gestion mieux adaptés
Renforcement du positionnement premium de la conciergerie face à la concurrence locale
Stratégie d’entreprise, développement marketing et commercial transversale Discover France - Montpellier
Contexte
Discover France, agence réceptive spécialisée dans les voyages à vélo haut de gamme, souhaitait prendre du recul sur sa stratégie globale et structurer le développement de ses différentes activités : réservation, marketing, boutiques, travel et événementiel B2B.
Actions menées
Accompagnement à la réflexion stratégique globale
Analyse des différentes activitéset identification des cœurs de cible prioritaires
Définition des leviers de développement du chiffre d’affaires par segment
Réflexion sur la stratégie marketing et commerciale adaptée à chaque cible
Structurationd’une organisation transversale entre les différents services
Impact ou résultat
Meilleure coordination entre les différents pôles d’activité de l’entreprise
Clarification des priorités stratégiques et des segments à fort potentiel
Renforcement de la cohérence des actions marketing et commerciales
Identification de nouveaux leviers de croissance pour soutenir le développement de l’activité
